แนวโน้มธุรกิจอาหารที่จะได้รับความนิยมในปี 2562


1. อาหารที่เป็นมิตรกับลำไส้
นับวันคนจำนวนมากเริ่มตระหนักถึงอาหารที่ดีต่อลำไส้ ที่มีแบคทีเรียโปรไบโอติก ซึ่งการมีสุขภาพที่ดีส่งผลต่อสุขภาพกายโดยรวมและจิตใจด้วย ปัจจุบันนักวิจัยพบว่าแบคทีเรียในลำไส้มีประโยชน์ต่อร่างกายของมนุษย์เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะโรคเบาหวาน โรคออทิสติก โรคซึมเศร้า และโรคอ้วน ทำให้คาดการณ์ได้ว่าอาหารที่ดีต่อลำไส้ อย่างเช่นมิโซะ กิมจิ และโยเกิร์ต จะได้รับการพัฒนานวัตกรรมใหม่มากขึ้นและจะมีการส่งเสริมการขายมากขึ้นจากผู้ผลิต

2. อาหารทะเลเพื่อสุขภาพ
คนส่วนใหญ่มีความเชื่อที่ว่าการรับประทานอาหารทะเลมากๆ จะช่วยให้สุขภาพดี ทำให้นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารทะเลพัฒนาเป็นอย่างมาก ผลสำรวจยังพบว่าอาหารทะเลจะกลายเป็นตัวเลือกของคนจำนวนมากในเมนูอาหารเช้า และอาหารกลางวันมากยิ่งขั้น ส่งผลให้ร้านอาหารจำนวนมากเตรียมเพิ่มเมนูประเภทสาหร่าย ปลา และหอยมากขึ้น

3. อาหารมังสวิรัติ
ปัจจุบันมีผู้นิยมอาหารมังสวิรัติเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมาก หากเปิดเว็บไซต์เวยป๋อก็จะพบเห็นดาราโพสต์รูปรับประทานเมนูผักอยู่เป็นประจำ ทำให้ผู้ประกอบการต่างหันมาสนใจสร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่ๆ ของเมนูผักเพื่อสุขภาพ และคาดการณ์ว่าเมนูผักจะได้รับความนิยมต่อเนื่องไปอีกหลายปี

4. อาหารขนมหวานจากเอเชีย
สาเหตุที่ขนมหวานจากเอเชียจะได้รับความนิยมจากชาวตะวันตกมากขึ้นนั้น จากผลการสำรวจของบริษัท Quantzing พบว่า ขนมหวานจากเอเชียใช้น้ำตาลปริมาณน้อยและจะใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ อย่างน้ำผึ้งหรือหญ้าหวานแทน ทำให้ผู้บริโภคแถบตะวันตกที่มักชอบความหวานจากธรรมชาติหันมาสนใจขนมหวานจากเอเชียมากขึ้น จึงนับเป็นโอกาสที่ขนมหวานจากเอเชียจะเข้ามามีส่วนแบ่งในตลาดขนมในประเทศตะวันตกมากขึ้น

ที่มา : กระทรวงพาณิชย์